“Dimmi quello che mangi e ti dirò chi sei”
Anthelme Brillat-Savarin
TECNOLOGOALIMENTARE.IT è una community di amici tecnologi alimentari appassionati del proprio lavoro, attenti a tutto il mondo del FOOD in particolar modo alla comunicazione al consumatore e sicurezza alimentare ma che non perde di vista anche gli aspetti più “leggeri” ma molto importanti come sapore e tradizione culinaria.
Gli articoli più recenti del blog
-
ALLERGENENBELEID: OLANDA corre e AGGIORNA I LIMITI, l’EUROPA NO
Non c’è ancora a livello europeo un approccio condiviso sulla questione dei limiti sugli allergeni, ma l’Olanda ha adottato delle m…
-
EUDR (deforestazione) TUTTI RIMANDATI al 2025
Giovedì scorso (14 novembre ’24), nella seduta del Parlamento Europeo è stata votata la proposta della Commissione Europea di modifica d…
-
EUDR e HACCP? Quali connessioni?
L’obiettivo della mia riflessione di questa sera è trovare, le possibili connessione tra la deforestazione (EUDR) e sicurezza alimentare …
-
FOOD, la SOSTENIBILITÀ non è più volontaria (CSRD e deforestazione), … cosa fare ?
Con la Dir 2464/2022 sulla “rendicontazione di sostenibilità” conosciuta come “CSRD” Corporate Sustainability Reporting Directive …
-
IFS versione “8”, … tutti pronti?
breve aggiornamento delle novita dell'ultima versioone IFS (nr8)
-
LA NUOVA BRC 09 … a qualcuno PUO’ COSTARE CARA!!! (lavaggio divise rif 7.4.3)
La nuova BRC ver. 09 … potrebbe costar cara (rif 7.4.3 lavaggio divise)! Per quelle aziende che fino ad ora hanno gestito, a fronte di u…
-
TECNOLOGO ALIMENTARE, … DdL in SENATO
Puntata (radioparlamentare.it) sulla figura del TECNOLOGO ALIMENTARE. Il Senato introduce una relazione tecnica per un disegno di legge pres…
-
IL CIOCCOLATO FONDENTE FA BENE
Quante volte abbiamo letto articoli sul cioccolato con i seguenti titoli: MANGIA CIOCCOLATO CHE TI RENDE FELICE E INTELLIGENTE È COMPROVATO…
-
OLII E LUBRIFICANTI nel SETTORE ALIMENTARE (FOOD GRADE)
… come si lubrifica la macchina alimentare, Olio vegetale o minerale? La risposta appare scontata: ” l’OLIO (nelle parti a ris…
-
L’EUROPA DEL FOOD VA A SCUOLA DA NOÈ
Quanto è importante per la sostenibilità del nostro pianate prevedere il futuro? A mio avviso anticipare i futuri scenari è la prima moss…
-
IL FOOD BATTE LA HI-TECH NEL CAMPO DELLE INNOVAZIONI
Lavoro da molti anni nell’ambito della ricerca e sviluppo del Food e mi capita spesso di rispondere a domande come: “cosa ricercate nel …
-
NUTRISCORE: CONSUMATORE INFORMATO O CONDIZIONATO ? #NOnutrix
In questo periodo girano vari articoli sulle assurdità del Nutriscore, come per es “patatine fritte ed hamburger più salutari di un cucc…