“Dimmi quello che mangi e ti dirò chi sei”
Anthelme Brillat-Savarin
TECNOLOGOALIMENTARE.IT è una community di amici tecnologi alimentari appassionati del proprio lavoro, attenti a tutto il mondo del FOOD in particolar modo alla comunicazione al consumatore e sicurezza alimentare ma che non perde di vista anche gli aspetti più “leggeri” ma molto importanti come sapore e tradizione culinaria.
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Riflessioni e provocazione sui “soliti allergeni”. PARADOSSO DEGLI ALLERGENI ALIMENTARI: normative precise, ma limiti assenti.
Un problema che tocca la sicurezza alimentare di milioni di persone Nel mondo dell’industria alimentare, esiste una particolarità nor…
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SHELF LIFE e il CALDO (cambiamento climatico)
Oggi c’è proprio caldo! Ma questo caldo e questo cambiamento climatico come influisce sulla durabilità (shelf lifedei nostri alimenti? D…
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ALLERGENENBELEID: OLANDA corre e AGGIORNA I LIMITI, l’EUROPA NO
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EUDR (deforestazione) TUTTI RIMANDATI al 2025
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IFS versione “8”, … tutti pronti?
breve aggiornamento delle novita dell'ultima versioone IFS (nr8)
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La nuova BRC ver. 09 … potrebbe costar cara (rif 7.4.3 lavaggio divise)! Per quelle aziende che fino ad ora hanno gestito, a fronte di u…
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TECNOLOGO ALIMENTARE, … DdL in SENATO
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IL CIOCCOLATO FONDENTE FA BENE
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OLII E LUBRIFICANTI nel SETTORE ALIMENTARE (FOOD GRADE)
… come si lubrifica la macchina alimentare, Olio vegetale o minerale? La risposta appare scontata: ” l’OLIO (nelle parti a ris…